Primi Piatti

Pasta ai Pomodorini con Bottarga

PRIMI
30' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • pasta a vostro piacere
  • un vassoietto di pomodorini freschi
  • olio evo
  • sale pepe q b
  • aglio
  • bottarga

Procedimento

Questa ricetta è di una delle mie più care amiche... e da quando l'ho rifatta a casa, me la chiedono spesso. Gustosa e con ingredienti semplici... è davvero speciale!

- Mettete a bollire l'acqua con poco sale grosso

- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

- In un tegame ampio, versate abbondante olio extra vergine d'oliva e spremetevi dentro uno spicchio di aglio

- Senza aspettare che l'aglio sfrigoli, mettete i pomodori a cuocere a pancia in giù. Salate e pepate. Dopo alcuni minuti di cottura, con una forchetta schiacciate i pomodori che così creeranno il sugo.

- Lasciate continuare la cottura per altri 10-15 minuti.

- Buttate la pasta e quando è cotta al dente, scolatela.

- Versate la pasta direttamente nel tegame e saltate. Servite subito e offrite ai vostri commensali la bottarga da gratuggiare o già in polvere... darà quel pizzico di sapore in più!

Ricetta di
Federica Berselli

In cucina con ElbaMyChef

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