Primi Piatti

Pici con asparagi selvatici e pancetta

PRIMI
60' MINUTI
MEDIA

Ingredienti

  • 400 g di pici freschi
  • 200 g di asparagi selvatici
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzettino di prezzemolo
  • olio evo qb
  • sale pepe qb
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • 100 g di pancetta dolce a dadini

Procedimento

In una padella capiente fare soffriggere la pancetta con un filo d’olio, poi aggiungere l’aglio, prezzemolo, tritati finemente, con gli asparagi tagliuzzati, scottati prima in acqua bollente salata (lasciare l’acqua della cottura degli asparagi da parte) fare andare a fuoco lento per circa 10 minuti, se occorre aggiungere l’acqua di cottura degli asparagi. Aggiustare di sale.

Cuocere i pici per pochi minuti, poi saltare in padella con il sugo agli asparagi aggiungendo la panna e una spolverata di pepe

Per preparare questo primo piatto semplicissimo bastano pochi ingredienti per renderlo saporito, grazie alla qualità delle materie prime impiegate come i pici fatti a mano. 

Buon appetito

 

La ricetta la trovate anche su http://blog.giallozafferano.it/simocuoca/

 

Ricetta di
Simonetta Atzori

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