Primi Piatti

Vellutata di Lattuga

PRIMI
60' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • lattuga
  • 4 patate medie
  • 2 porri
  • 1 zucchina
  • olio evo q b
  • sale q b
  • Circa 1 litro d’acqua

Procedimento

Pulire a lavare bene la lattuga, mondare le zucchine, pelare le patate, e tagliare tutto a tocchetti, intanto mettere un pochino d’olio dentro il bimby, con i porri lavati e tagliati a pezzetti. Fare rosolare a velocità 1 per 3 minuti a 100 gradi. Versare tutte le verdure, tritare 10 secondi velocità 5. Aggiungere l’acqua, aggiustare di sale , far cuocere a 100 g per circa 45 minuti. Infine emulsionare il tutto a modalità turbo finché la vellutata risulti densa e compatta.

Per preparare la vellutata senza bimby pulire e lavare tutte le verdure tagliare tutte le verdure pelare le patate e tagliare il tutto a tocchetti e la lattuga a listarelle. Prendere una pentola capiente versare un po’ d’olio e i porri tagliati a pezzetti e far rosolare bene per qualche minuto a fuoco moderato mescolando con un mestolino. Aggiungere tutte le verdure preparate precedentemente,versare l’acqua ,aggiustare di sale e far cuocere il tutto per circa 60 minuti. Emulsionare il passato con un frullatore ad immersione. Servire la vellutata con un filo d’olio evo e se piace una spolverata di grana grattugiato

Trovate la mia ricetta anche sul mio blog http://blog.giallozafferano.it/simocuoca/

Ricetta di
Simonetta Atzori

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