Primi Piatti

Zuppa di verdura con Farro e Pesto

PRIMI
45' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • Necessario per un normale minestrone (anche surgelato, se avete poco tempo per tagliare e preparare tutte le verdure)
  • Farro Perlato
  • 1 vasetto di Pesto (200gr. circa)
  • Olio evo
  • una spruzzata di peperoncino

Procedimento

In autunno ed inverno, quando il tempo fuori diventa freddo e uggioso, fà piacere sedersi a tavola e godersi una zuppa calda e gustosa. Ecco come potete realizzare questa:

- preparate la base per il vostro minestrone, così come fate sempre. Al momento di metterlo a cuocere, aggiungete il farro perlato e lasciate che cuociano insieme per circa 30 minuti.

- Passata questa mezz'ora, aggiungete tutto un vasetto di pesto e mescolate. Lasciate cuocere fino a che tutte le verdure e il farro saranno mordide.

- Servite caldo, con l'aggiunta di una spruzzata di peperoncino e un goccio di olio extra vergine di oliva.

Ricetta di
Federica MarinadiCampo

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