Dolci e Dessert

Baci di Dama alla Nutella

DOLCI
90' MINUTI
MEDIA

Ingredienti

  • Farina 150 g
  • Mandorle pelate 150
  • Zucchero 110 g
  • Burro 150 g
  • Nutella
  • Vaniglia qualche goccia di estratto
  • Sale un grosso pizzico
  • Arance la scorza grattugiata di 1

Procedimento

1. Frullate le mandorle in un mixer insieme allo zucchero che assorbirà l'olio delle mandorle. 

2. In una ciotola versate il burro lasciato ammorbidire, la farina normale, il trito di mandorle e lavorate con le mani. Aggiungete la buccia di un'arancia grattuggiata finemente, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Con il calore delle vostre mani piano piano si creerà una palla di pasta. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno un'ora. 

3. Passato questo tempo, durante il quale la pasta tornerà ad essere più dura grazie al burro, toglietela dal frigorifero. Tagliatela prima a fette, ogni fetta a bastonici e ogni bastoncino in cubetti di circa 2 - 2.5 cm. Prendete ciacun cubetto e lavoratelo velocemente con le mani fino a farlo diventare una pallina.

4. Mettete tutte le palline su una placca del forno o una teglia molto ampia, ricoperta da carta forno. Riponete la teglia in frigorifero per altri 30 minuti.

5. Accendete il forno a 160° circa (se ventilato a 140°) e quando è caldo mettete la teglia con i biscotti. Durante la cottura (che dura circa 20 minuti) le palline di schiacceranno verso il basso, formando una metà del biscotto finale, che si otterrà accoppiando due pezzi.

6. Quando vedete che i biscotti sono dorati, tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare. Aiutandovi con un coltello con la punta arrotondata, prendete una generosa punta di Nutella e mettetela sulla parte piatta di un biscotto. Ricoprite delicatamente con un altro biscotto. 

 

Con queste dosi realizzerete circa 30-40 baci di dama finiti. Potete conservarli chiusi in una scatola di latta per 2-3 giorni, oppure potete avvolgerli uno per uno nella carta stagnola e dureranno qualche giorno in più.... ma vedrete che finiranno prestissimo!!!

Ricetta di
Federica Berselli

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