Dolci e Dessert

CROSTATINE AL PROFUMO DI NATALE

DOLCI
240' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • Farina 00
  • burro
  • uova
  • zucchero
  • vaniglia
  • marmellata di fragole (o altra marmellata a piacere)
  • arancia
  • cannella
  • pan grattato
  • olio

Procedimento

Queste crostatine sono una variante alla "tradizionale" crostata, grazie all'aggiunta di profumi e sapori che le renderanno un goloso dessert nel periodo natalizio... buonissime servite ancora tiepide, per gustare al meglio gli aromi...

Tirate fuori dal frigorifero il burro qualche minuto prima di iniziare la preparazione della pasta frolla. In una ampia ciotola mettete la farina, lo zucchero e create al centro la tipica fontana. Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti, i tuorli d'uovo e l'essenza di vaniglia. Impastate con le mani tutti gli ingredienti: con il calore delle mani l'impasto diventerà sempre più compatto. Se avete una planetaria la lavorazione sarà ovviamente più veloce e automatizzata. Ottenete una palla di pasta e, dopo averla avvolta con uno strato di pellicola alimentare, mettetela a riposare in frigorifero per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo, preparate gli stampi per crostatine passando un filo di olio su tutta la superficie e coprendola poi con pan grattato, per evitare che la pasta frolla si attacchi durante la cottura. Tirate fuori la pasta dal frigorifero e tagliatela a fette spesse circa 5-7 mm e ricoprite completamente le forme delle crostatine. Bucherellate la pasta per evitare che si gonfi nel centro.

Riempite a crudo ogni crostatina con la marmellata di fragole (o altra marmellata di vostro gusto) e mettete in forno per circa 15-20 minuti a 180°. Appena pronte, mettete su ogni crostatina una fetta di arancia fresca e coprite con una spruzzata di cannella.

Servite subito, ancora calde... sentirete tutti i profumi del Natale sprigionarsi in un caldo abbraccio.

Ricetta di
Federica MarinadiCampo

In cucina con ElbaMyChef

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