Antipasti

Crepes di Farina di Ceci con Peperoni all’Aceto Balsamico

ANTIPASTI
60' MINUTI
MEDIA

Ingredienti

  • 400 g farina di ceci (senza glutine)
  • 4 peperoni
  • salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine di olive e olio di semi
  • aceto balsamico
  • zucchero
  • sale - pepe

Procedimento

1. Preparate l’impasto per le crepes con la farina di ceci, abbondante acqua, sale e 2 cucchiai di olio extrav. Eliminate tutti i grumi. Lasciate riposare circa 20 min

2. A parte fate un soffritto di cipolla. Aggiungete i peperoni lavati e tagliati, la salsa di pomodoro e 1/2 bicch. di acqua. Salate e cuocete circa 15 minuti

3. In una padella antiaderente ponete poco olio di semi. Appena rovente, versate un velo di crema di ceci. Dopo qualche minuto girate e dorate bene ogni lato. Preparate almeno 1 crepe, per ogni commensale.

4. A cottura quasi ultimata dei peperoni, irrorate con l’aceto balsamico e aggiungete lo zucchero per caramellare il tutto. Cuocete a fuoco medio per 2 min

5. Impiattate mettendo un po’ di salsa di peperoni al centro di ogni crepe. Chiudete e servite con abbondante pepe e un filo di olio a crudo a piacere. Preparato prima, è ottimo servito anche tiepido.

 

Questa ricetta è proposta dal MINIMARKET MARINA-DI-CAMPO.IT

Ricetta di
Federica Berselli

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