Secondi Piatti

Polpo con le Patate

SECONDI
120' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • polpo fresco
  • patate
  • prezzemolo
  • aglio
  • limone
  • sale pepe q b
  • olio evo
  • alloro

Procedimento

- Lessate il polpo seguendo le preziose indicazioni della ricetta del polpo all'elbana 

- Nella stessa pentola mettete anche a cuocere le patate che avrete precedentemente pelato, insieme ad una foglia di alloro

- Quando le patate sono cotte, toglietele dall'acqua, metre il polpo vi rimarrà immerso a raffreddare

- Quando l'acqua di cottura del polpo è tiepida, togliete il polpo e tagliatelo a fettine. Mettetele in una terrina e condite con olio evo, limone, sale, pepe e aglio tritato.

- Tagliate le patate lesse a fette spesse circa 1 cm.

- Per impiattare usate un coppapasta e mettete sul fondo una fetta di patata lessa. Ricoprite con abbondante polpo condito e completate con prezzemolo fresco appena tritato.

- Al momento di servire, aggiungete un filo di olio extra vergine e una fettina di limone

Ricetta di
Federica Berselli

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