Secondi Piatti

Arrosto di Maiale al forno

SECONDI
120' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • un pezzo di arista di maiale
  • olio evo
  • aglio
  • rosmarino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe qb

Procedimento

Un arrosto di maiale è una gustosa soluzione per un pranzo o una cena.... e l'arista ha di solito anche un prezzo molto vantaggioso. La comodità è che si può preparare anche qualche ora prima e scaldarlo nel suo sugo prima di servire in tavola.

- Prendete l'arista e bucatela con la punta di un coltello in diverse parti della superficie. Nei fori così realizzati, inserite dei rametti di rosmarino fresco e alcuni spicchi di aglio puliti.

- Mettete l'arrosto in una pentola con l'olio extra vergine, sale e pepe e fatelo rosolare bene su tutti i lati. Nel frattempo accendete il forno a 160°

- Preparate una teglia con la carta forno sul fondo. Quando l'arista ha la superficie dorata da tutti i lati, toglietela dalla pentola e mettetela nella teglia, con abbondante olio evo, sale, pepe e 1 bicchiere di vino bianco.

- Mettete in forno ventilato a 160° e, durante la cottura, giratelo spesso ricoprendolo del sugo. La cottura può durare anche 2 ore, ma la bassa temperatura vi garantirà una carne morbida e profumata.

- Prima di servire, tagliate a fette e coprite con il sugo.... successo assicurato!

Ricetta di
Federica Berselli

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