Secondi Piatti

Crostoni Rustici con Cotechino e Lenticchie

SECONDI
60' MINUTI
MEDIA

Ingredienti

  • cotechino
  • lenticchie
  • cipolla
  • purè di patate (patate, latte, burro, sale, noce moscata)
  • rosmarino
  • pane rustico
  • olio extra vergine
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • sale - pepe

Procedimento

1. Fate bollire il cotechino

2. Nel frattempo preparate un pochino di purè di patate che saranno la crema dei nostri crostoni

3. Preparate le lenticchie (se fresche ricordatevi di metterle in ammollo in acqua la sera prima): in una casseruola mettete abbondante olio extra vergine e una cipolla tritata finemente. Quando soffrigge, aggiungete le lenticchie e dopo poco aggiungete il vino bianco. Salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che le lenticchie saranno morbide, girando spesso affinchè non si attacchino al fondo.

4. Togliete dal fuoco il cotechino e tagliatelo a fette.

5. Tagliate a fette anche il pane rustico e fatelo passare in forno (grill) per pochi minuti, finchè diventerà dorato

6. Tirate fuori dal forno il pane e create i vostri crostoni: sopra ad ogni fetta di pane mettete uno strato di purè morbido, un cucchiaio abbondante di lenticchie e una fetta di cotechino. Decorate con un rametto di rosmarino.

7. Prima di servire, si consiglia un ultimo passaggio in forno a 180° per 5 minuti. Questo permette di preparare il piatto anche con anticipo e scaldare tutto prima di portare i tavola.

Ricetta di
Federica Berselli

In cucina con ElbaMyChef

Trova il ristorante perfetto

Cerca

Cerca la ricetta giusta!

Presto online

Altre ricette simili

0%
X
Ricetta caricata correttamente

Cookie sul sito ElbaMyChef

Il sito utilizza i cookie per migliorare l'esperienza dell'utente. Con l'utilizzo del sito l'utente accetta l'impostazione dei cookie.
ContinuaUlteriori informazioni