Secondi Piatti

Spezzatino di Cinghiale con Olive e Patate

SECONDI
120' MINUTI
MEDIA

Ingredienti

  • 1 kg polpa di cinghiale a pezzetti
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 3 foglie alloro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di concentrato pomodoro
  • 4 patate medie tagliate a spicchi
  • 150 gr olive nere
  • olio, sale, pepe

Procedimento

1. In una pentola larga fate rosolare la carne con l’olio. Aggiungete le verdure tritate e fate cuocere per 10 minuti.

2. Aggiungete il vino e il concentrato di pomodoro.

3. Lasciate cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora e 1/2, aggiungendo acqua quando occorre.

4. Mettete le patate e le olive, sale e pepe e lasciate sul fuoco sempre basso fino a fine cottura delle patate.

 

Questa ricetta è realizzata dallo Chef Ivana Tesei del RISTORANTE PIZZERIA LA FONTE di Sant'Ilario

Ricetta di
Ristorante Pizzeria La Fonte

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