Primi Piatti

Risotto Gamberetti e Pepe Rosa

PRIMI
30' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • Riso
  • gamberetti sgusciati
  • vino bianco
  • olio evo
  • pepe rosa in grani
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato
  • brodo vegetale o fumetto di pesce

Procedimento

Preparate un fumetto di pesce oppure preparate un brodo vegetale e mettetevi a cuocere alcuni gamberetti sgusciati.

In una pentola per cuocere il risotto, versate due cucchiai di olio evo e mettete l'aglio sminuzzato. Appena l'aglio inizia a soffriggete, versate i gamberetti sgusciati, salate e pepate. Dopo poco sfumate con il vino bianco e aggiungete il riso.

Dopo aver fatto cuocere il riso asciugando il sughetto presente, abbassate leggermente il fuoco e versate il brodo che avete preparato un mestolo alla volta, facendolo sempre assorbire prima di aggiungerne ancora.

Girate continuamente, facendo attenzione che il riso non si attacchi. Quando è quasi cotto il riso, spruzzate abbondante prezzemolo tritato e una manciata di grani di pepe rosa. Aggiungete un filo di olio evo e servite. Questo piatto è ottimo anche tiepido.

Ricetta di
Federica MarinadiCampo

In cucina con ElbaMyChef

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