Primi Piatti

Pennene con Gamberi e Fiori di Zucca

PRIMI
15' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • circa 380 g di penne rigate
  • 10 fiori di zucca freschi
  • 1 zucchina
  • 6 gamberi grossi
  • 20 g di olio evo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 piccolo scalogno
  • sale pepe q b
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco a piacere
  • peperoncino
  • 1 cucchiaio di panna da cucina

Procedimento

Come può un primo piatto semplice diventare un trionfo di gusto? Facile ….con un condimento che lo impreziosisca, senza fatica ma con tanto gusto. Ecco la ricetta adatta come di un primo piatto con gamberi e fiori di zucca. Un primo piatto pieno di sapore ricco e variegato, da accompagnare con un bianco frizzantino Per una questione di gusti si può variare il piatto aggiungendo del kerry o dello zafferano per esaltare un buon sapore al piatto provateci!! e poi ditemi !è proprio vero che con la fantasia si possono realizzare dei piatti squisiti Da leccarsi i baffi!!

Sciacquare i gamberi e asciugare. Tagliare 2 gamberi in due ed eliminare le corazze, il filetto nero intestinale e le teste e mettere da parte, gli altri 4 gamberi lasciarli interi. Fare rosolare in una padella l’aglio, il prezzemolo e lo scalogno, tritati finemente con l’olio caldo, dopo 2 minuti aggiungere i gamberi sgusciati e interi con le teste messe da parte, la zucchina a rondelle e saltare il tutto per qualche minuto ,poi sfumare con il vino.

Aggiustare di sale pepe, a fine cottura aggiungere i fiori di zucca puliti lasciando cuocere ancora per qualche minuto. Togliere 4 gamberi interi dalla padella. Portare in ebollizione abbondante acqua e quando bolle salate. Mettere le penne rigate dentro e cuocere belle al dente, scolate e rovesciare nella padella con il condimento preparato e il cucchiaio di panna e saltare accuratamente, distribuire la pasta in quattro piatti di servizio individuali.

Guarnire il piatto con un gambero a ciascuno. Servire subito. 

Ricetta di
Simonetta Atzori

In cucina con ElbaMyChef

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