Primi Piatti

Zuppa Lombarda

PRIMI
45' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • 500 g di fagioli cannellini
  • qualche foglia di salvia
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio evo q b
  • sale q b
  • Fette di pane tostato

Procedimento

La zuppa Lombarda di fagioli è un piatto nato tra Firenze e Emilia Romagna quando costruirono le linee delle ferrovie, gli operai dopo una lunga giornata di lavoro ,si scaldavano lo stomaco con questa zuppa nutriente e saporita accompagnata da delle fette di pane casareccio tostato e un filo d’olio evo

Mettere a bagno i fagioli cannellini la sera prima Lessare i fagioli in 1 litro e mezzo d’acqua aggiungendo qualche foglia di salvia e gli spicchi d’aglio.

A fine cottura aggiungere il sale e l’olio

Tostare il pane, metterlo in una zuppiera aggiungendo sopra i fagioli cotti con il suo liquido

Aggiungere sopra a piacere un filo d’olio e del formaggio grattato

 

Questa ricetta è di Simo in Cucina : http://blog.giallozafferano.it/simocuoca/

Ricetta di
Simonetta Atzori

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