Primi Piatti

Ravioli neri di pesce con sugo di Batti-Batti

PRIMI
45' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • Ravioli neri ripieni di pesce x 4 persone
  • 6-8 batti batti (o cicale di mare)
  • passata di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • prezzemolo

Procedimento

Ecco un primo piatto degno di una serata importante! Facile ma davvero saporito, colpirà i vostri ospiti amanti del mare.

- Sciacquate i Batti Batti (o cicale di Mare) in abbondante acqua e tagliatele per il lungo sul ventre. Nella cottura da qui uscirà la polpa che darà un incredibile sapore al vostro sugo.

- In una ampia casseruola, versate un po' di olio extra vergine di oliva e spremete uno spicchio di aglio. Appena inizia a sfrigolare mettete a cuocere e cicale e subito aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sape e pepe e lasciate che il tutto cuocia a fuoco basso per almeno 30 minuti. Così i sapori legheranno alla perfezione.

- Mettete a bollire l'acqua con un po' di sale e fate cuocere i ravioli per pochissimi minuti.

- Scolate bene la pasta e versate i ravioli direttamente nella casseruola con il sugo. Fate saltare, aggiungendo all'ultimo anche il prezzemolo tritato.

- Servite subito, accompagnando la pasta con 1 o 2 cicale per ogni piatto.

Ricetta di
Federica MarinadiCampo

In cucina con ElbaMyChef

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