Dolci e Dessert

Crema al Cacao senza Latte e senza Uova

DOLCI
15' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • 3 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 bicchieri pieni di latte vegetale (o acqua naturale)

Procedimento

Io ho usato 2 cucchiai di farina di farro e 1 di farina di grano duro semi-rimacinata, ma va bene anche la farina di grano tenero 00.

- Versare gli ingredienti in un pentolino e mescolare con cura con una frusta a mano per evitare che si creino grumi.

- Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma media e continuare a mescolare con la frusta. Quando il composto è denso e omogeneo, spegnere il fuoco e continuare a mescolare ancora per un minuto. A seconda del tipo d farina e di latte vegetale, può metterci di più ad addensare: se risulta liquido aggiungere ancora un po' di farina; se risulta troppo denso aggiungere un po' di latte o acqua (poco per volta per non sbilanciare troppo l'equilibrio tra le proporzioni).

- Lasciare raffreddare la crema coprendo il pentolino con la pellicola trasparente per alimenti in modo che non si formi la crosticina in superficie.

Si può versare la crema in classiche coppette e servirla a fine pasto, decorandola con frutta o zucchero a velo e scaglie di cioccolato fondente, oppure utilizzarla per farcire dolci. Io ho riempito dei bignè e ho usato la crema anche per la glassatura!

Ricetta di
Elisa Ci

In cucina con ElbaMyChef

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