Dolci e Dessert

Castagnaccio

DOLCI
50' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • 250 gr di farina di castagne
  • 50 gr uva sultanina
  • 50 gr noci
  • 50 gr di mandorle
  • 20 gr di pinoli
  • scorza di arancia grattugiata
  • semi di finocchio
  • un pizzico di sale

Procedimento

1. Mescolate la farina di castagne con circa mezzo lt di acqua tiepida e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungete all'impasto uva sultanina - prima messa in ammollo nell'acqua - noci e mandorle tritate, scorza di arancia grattugiata, sale e semi di finocchio.

2. Ungete una teglia di olio extra vergine di oliva. Metteteci tutto il composto, aggiungete i pinoli e ancora olio extra vergine di oliva a ricoprire l'impasto.

3. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. In Toscana viene servito anche con ricotta fresca sopra ogni fetta.

 

Questa ricetta è proposta dal RISTORANTE DEL RESIDENCE VILLAMARE.

 

CURIOSITA'

“Le castagne sono state per anni parte importante delle tradizioni e delle fonti di cibo per l’Elba. Questa ricetta era delle nostre nonne ed era fatta con le castagne raccolte sopra Pomonte. Oggi è uno dei sapori della nostra storia”  Lorella Anselmi - Gestore

Ricetta di
Residence Villa Mare

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