Dolci e Dessert

Corollo

DOLCI
60' MINUTI
BASSA

Ingredienti

500 gr di uova

400 gr zucchero

350 gr farina

1 bicchierino di sambuca (o anice)

scorza grattuggiata di limone

1 bustina lievito

Procedimento

1. Montate a neve gli albumi. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il liquore, la scorza grattuggiata del limone, gli albumi montati a neve, la farina e il lievito.

2. Mettete in forno in una forma per ciambella e cuocete per 40 minuti a 180 gradi.

3. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

4. Il corollo si può anche inzuppare nell’aleatico o nel vino. Si può anche farcire con speciali ripieni a base di crema, cioccolato o altre prelibatezze, dando il vostro tocco personale.

 

Questa ricetta è proposta da Rolando Galeazzi proprietario dell'HOTEL CORALLO di Pomonte

 

CURIOSITA'

“Il corollo è un dolce tipico elbano. Tradizionalmente veniva donato nel periodo pasquale dalla fidanzata al fidanzato e alla futura suocera ma, col tempo, è diventato un simbolo di cordialità che familiari e parenti si scambiano in occasione delle feste. E’ un omaggio di buon auspicio per chi si presenta alla porta di un amico e per chi accoglie in casa degli invitati. Questa è la ricetta della mia famiglia.”

 

Foto by: GirlinFlorence.com

Ricetta di
Hotel Corallo

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