Antipasti

Triglia marinata

ANTIPASTI
240' MINUTI
MEDIA

Ingredienti

  • 1 triglia fresca da 300 g circa
  • peperone a piacere
  • sale pepe q b
  • succo e scorza di 1 limone
  • 1 bicchiere d’aceto di mele
  • olio evo q b

Procedimento

Squamare ed eviscerare la triglia, sfilettare bene, cercando di togliere le piccole spine con una pinzetta.

Mettere a marinare la triglia in una ciotola, con il succo del limone e l’aceto per una notte. Asciugare bene i filetti di triglia con carta assorbente. 

Mettere in un vassoio e condire con olio, pepe, sale, peperoni a pezzetti e la scorza del limone.

Adatto come antipasto.  Quando prepariamo questo piatto dobbiamo usare solo pesce freschissimo appena pescato. Se possedete l’abbattitore usatelo altrimenti seguita la mia ricetta di questa ottima triglia marinata

Ricetta di
Simonetta Atzori

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