Antipasti

Cecina o Torta di Ceci

ANTIPASTI
150' MINUTI
BASSA

Ingredienti

  • 500 gr Farina di Ceci
  • 1.5 l acqua
  • 10-15 gr sale fino
  • 100 gr olio semi di arachide

Procedimento

1. In una zuppiera versate tutta la farina di ceci e a poco a poco l'acqua, rimestando con una frusta in modo che si sciolgano tutti i grumi.

2. Unite anche il sale e l'olio. Si formerà una crema molto liquida.

3. Lasciate riposare per almeno 2 ore, rimescolando il tutto di tanto in tanto.

4. Accendete il forno e scaldatelo bene alla massima temperatura (anche 250°). Prendete una teglia (meglio se di rame) e oliatela abbondantemente sul fondo. Versatevi il composto creando uno spessore di circa 1 cm.

5. Mettete in forno per circa 10 minuti. Risulterà croccante e dorata all'esterno e morbida all'interno. Servite ancora bollente con una abbondante spruzzata di pepe nero. 

Ricetta di
Federica Berselli

In cucina con ElbaMyChef

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